江西省泰和县傲昕乌鸡养殖场员工正在给乌鸡投喂谷物。毛 凌摄

　　清风徐徐，鸡鸣声声。在江西省吉安市泰和县灌溪镇千烟洲自然村的林下※草丛里，一只只身披洁白︾丝羽、头戴紫色凤冠的泰和乌鸡优雅地“踱着方步”在觅食，时不时合着林间音乐引吭高歌……“这些‘白凤仙子’，不仅‘颜值’高，还是我们县覆盖人群最广、带动能力最强∏的优势主导产业。”泰和县泰和乌鸡产业发展中心副主任肖志埔说。

　　泰Ψ 和县是中国乌鸡之乡，作为中国地理标志物种，泰和乌◤鸡距今已有2200多年养殖历史，营养和药用价值丰富，还因其种蛋搭乘神舟三号在太空遨↓游了一周，被称为“宠上天”的鸡。

　　为进一步擦亮“泰和乌鸡”金字招牌，泰和县坚持以工业化理念引领乌鸡产业，强化“建标准、深研发、树品牌”发展举措，不断延伸产业链♂、提升价值〓链、融通供应链①，推动泰和乌鸡产业高质量发展。

　　林下养殖敲开“致富门”

　　“我们严格控制养殖密度，每亩林地放养乌【鸡不超过40只，林间播放音乐，林下建起‘小别墅’，让乌鸡在自然生态环境中生长……”在千◇烟洲自然村，中国科学院地理科学与资源研究所千烟洲院士↑工作站副站长王景升介绍着他的生态养殖方法。

　　上世纪80年代，泰和乌鸡曾因家家散养而红火一时。进入21世纪，规模化、工厂化养〖殖逐渐取代了农户散养模式，但这种模式的附加值不高，也降低了乌鸡的药用、食用滋补等功效。

　　近年来，王景升带领博士团队试验∩探索“江西泰和乌鸡林下养殖系∑　统”，研究推广“经济林—泰和乌鸡套养”模式，直接经济效益达5000万元，被列入第五批中国重要农业文化遗产保护名⊙录。

　　博士“打样”，农户效仿。在科研人员的成功试养下，该县养殖大户纷纷尝试林下生态养殖。灌溪镇塅坑村①村民管高钢2019年底回村创办生态种养专业合作社，到千烟洲☆院士工作站学习乌鸡林下养殖方法后，租赁1300多亩林场散养乌鸡1万多只，还在♀林下种石斛、黄精等中药材，以及绣球等景观花卉。

　　“我们※林下散养的乌鸡品质更好、长得更壮、产蛋更多，而且售价更高，饲养两ぷ年的乌鸡每只能卖到300多元，非常抢手，供不应求。”管高钢说。

　　为使泰和乌鸡成为乡村振兴、强业富民的支柱产业，泰和县先后出台多个政策【文件，每年安排专项资金1000万元、奖补资金500万元，推出10亿元“白凤乌鸡贷”等金融产品，近5年中央、省、市共投入3.2亿元支持乌鸡产¤业发展。

　　目前，全县建有国家级保种场1家、一级扩繁场2家、规模养殖企业69家。截至2023年底，饲养规模突破1000万羽，总产值达56亿元。

　　全链发■展尽显“科技范”

　　走进泰和电商物流园区的乌鸡旗舰店，只见醒目处摆放着“白凤仙子”卡通形象，负责ω人黄敏正向顾客一一介绍货架上的商品。

　　“以前，泰和乌鸡产品单一，只有鸡、鸡蛋、乌鸡白凤丸。现在衍生到乌鸡酒、乌鸡面、乌鸡调味品等八大品类140多种产品。”黄敏介绍，店□　里整合了全县乌鸡产品资源，集乌鸡产品文化展示和线上线下销售于一体，不仅经营泰和乌鸡系列产品，更有专业的网络直播间，满足了广大消费者线上◆线下购买需求。

　　“要想提高企业竞争力，跳出产品同质化陷阱，就必须创新，提高产品科技含量，不断丰富产品】品类，开发出符合市场需求的产品。”江西汪陂途泰和乌鸡发展有限公司董事长『梁景湛说。

　　围绕泰和乌鸡产业发展全产业链，泰和县深入推进政产学研紧密合作，与浙江大学共同成立泰和乌鸡产业技术联合研究中心，加强与█中国科学院、江西省农科院、江西中医药健康产业研究院等科研院所合作，开展泰和乌鸡品▼种、饲料、养殖、产品加工、药用价值利用等全产业链科技创新研发和成果转化。目前，研发出“食”字号、“健”字号、“药”字号等新产品，还建立了14项企业标准，获得84项发明专利←，泰和乌鸡产品的附加值不断提升，进一步推动了产能提档升级。

　　规模化生产，是泰和乌鸡产业做◣大做强的关键。该县实施龙头企业、示范基地、养殖大︾户培育提升工程，力争到2025年，全县泰和乌鸡饲养量达3000万羽以上，出栏量2400万羽以上，年销售乌鸡蛋1.2亿枚，产值达100亿元。

　　在泰和县╳规模最大的养殖基地——武山脚下的泰和鸡原种场，饲料投喂、水冷控温等全部实现自动化，智能√孵化机、粪污处理系统等高标准配套设施一应俱全。“用传统方式，一个人最多管3000羽到5000羽乌鸡，如今，用现代饲养设备规模化◤养殖，一个人能★管1万羽以上，生产效率大大提高，成本也降了下来。”公司生产技术负责人黄燕明说。

　　严把质量擦▽亮“金招牌”

　　去年7月，在西昌凤翔禽业有限公司育种场，随着浙江大学的师生们给刚出壳的4500只乌鸡苗〗登记信息，这批泰和乌鸡有了“数字身㊣份证”，每只小鸡都戴上了可追溯的数字标牌。

　　一方水土孕育一方特产。泰和△乌鸡之所以独特，与泰和武山的水土环境密切相关。纯种泰和乌鸡，必↓须拥有丛冠、缨头、绿耳、胡须、丝毛、毛脚、五爪、乌皮、乌骨、乌◎肉十大特征。

　　过去，有些⊙养殖户会将竹丝鸡和泰和乌鸡进行杂交，用来提升乌鸡生长速度和〖产蛋量，降低养殖成本，甚至把杂交鸡充当纯种鸡卖。“纯种泰和乌鸡至＠少要180天出栏，而杂交乌鸡只需80天。普通消费者难以区分纯种鸡和杂交鸡，往往会选◥择价格低的，间接影响了泰和乌鸡的口碑。”泰和县泰和乌鸡产业发展☆中心技术服务股股长范玉庆说。

　　为提升泰和乌鸡整体品质，泰和县加快制◣定完善泰和乌鸡生产标准和操作规程①，建立涵盖养殖加工、安全把控、流通包装等环节的产品标准体系≡。

　　在品种培优、产品研发、标准创↘建等方面，建立泰和乌鸡产品质量安全大数据智慧监管平台，实现扫描泰和乌鸡相关产品二维〇码，可追溯产地、投入品使用、饲养时间等信息。

　　在品牌推广●方面，泰和县通过打造泰和乌鸡旗舰▃店、直营店，提升乌鸡产品“见面率”“抵达率”。目前，已在北京、广州、深圳、南京等地打造了46家品牌店，进入北京盒马鲜生、七鲜、山姆会员店ξ等超市，进驻浙大求是商城、上海归农、深圳“钱大妈”等平台，“泰和乌鸡”金字招牌逐渐被擦亮，品牌♀价值达37.36亿元，荣获全国名特优新农产品、江西省农产ζ　品二十大区域公用品牌等一系列荣誉。

　　本报记者 刘 兴