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上海多家门店关闭，茉酸奶难渡“食安风波”??pc蛋蛋开奖结果预测官网??Kx28.Com??开奖速度最快,高胜率预︾测??

食安风●波对茉酸奶的影响还在继续。

近日，《国际金融★报》》记者发现，多家上海市核心地段茉酸奶门店在线点单出现异常，包＠括陆家嘴中心店、北外滩来福士店、虹口白玉¤兰广场店、旭辉广场店、尚悦湾店等，系统均显♀示“已休息”，无法接单。

记者实地走访后发现，这些标记ξ　着“已休息”的门店实为关闭状态。

值得注意的是，上述关闭门店所处地段较为优越，其中不乏上海知◥名商圈。

陆家嘴中心店和尚悦湾店位于浦东陆家嘴板块，其中陆家嘴中心为地铁上盖项目，2023年客流量高居上海市商业项目第11名。来福士店和≡白玉兰广场店则位于虹口北外滩板块，前者是上海↘第三座来福士项目，被称为“虹口现象级商业”；后者背靠黄浦江，是北外滩地【标项目。

时值酷暑，上海接连发布高温预警》，步入销售高峰的冰√饮门店，为何接连关闭？

“经营不乐观”

“经营情况不乐观。”茉酸奶陆家嘴中心店店员谢№芳（化名）在接受记者采访时表示。

据其介绍，该门店前身为八佰伴店▃，八佰伴店关闭后又于去年7、8月间搬至此处开店，今年6月底关闭，开业不到一年，关店前每天╱销售〖100多杯。

在谢芳看来，关店并非产品缺乏竞争力，相反拥有多个新茶饮品牌工作经验的她高度认可茉酸奶的产品。据其透露，店员们得知门店即♂将关闭后很是不舍，“大家每天自发点单购∑　买，担心以后喝ζ　不到了。”

原茉酸奶陆家嘴中心店的位置开了其他茶饮品牌 孙婉秋摄

作为门店销量一部分，记者查『询外卖平台发现，茉酸奶的月售表现一△般。

以上海黄浦▼、静安、虹口、杨浦四区为例，除了五角场万达店月售达到4000多单以外，其他门店月售均未超〓过2000多单，过半门店月售在1000单及以下。对比来看，五角场板︽块的茉酸奶太平洋森活天地店月售600多单，而该板块内5家霸王茶姬门店的月售总和超1.9万单，店均3800多单。市中心的茉酸奶新天地无限极荟旗舰店、豫园城隍庙店月售分〓别为700多和600多单，人广来福士广场∩月售更是低至200多单，而豫园板◣块的霸王茶姬店月售达到4000多单。在茉酸奶闭店的北外滩来福士，霸王茶姬的月售超过6000单。

包括谢芳在内的←多名店员坦言，今年接连几次食安风波对茉酸奶的经营产生了不小的◣影响，其尚未走出余波。

高管相继离职

今年“315”前夕，茉酸奶遭上海市消保委喊话，质疑其芒果酸奶╲奶昔的配料成分，经专业◣测评产品所用的酸奶不多，脂肪含量却很高，与纯正酸奶成分不符，且样品被检出蔗糖和麦芽糖。

时值春季，气温〒尚未转暖，本就不是冰饮销售⌒　旺季，消保委№的点名直接影响了门店表现。

有内部员工告诉《国际金融报》记者，舆情事件事件激□　化了加盟商与公司间的矛盾，经营受■影响后，部分加盟商来到位于上海浦东区的茉酸奶总部抗▽议讨要说法。

更大的危机还在酝酿。

5月下旬，新京报曝光了记者们2月至5月上旬随机应聘进入北京◆市多家茉酸奶〗加盟店工作时发现的诸多食品安全问题，包括使用过↑期40余天的原料、更换效期标签，不╳按时报废原料，或根本不使用效期标签以∏及常温存放应冷藏的水果，水果变色、出水后仍接着使用；偷工减料，不严格按照配料表足量放料等。

本就危机待解的茉酸奶形象进一步坍塌，消费者对于品Ψ 牌的信任度也在持续减弱。不仅如此，此前蒙眼狂奔阶段弱化的◎门店管理和品牌运营◤等开始暴露，甚至成了掣肘公司发展的关键因素。

有人开始为此承担责任。

《国际金融报》记⊙者独家获悉，随后茉酸『奶COO（首席运营官）陈玮、CMO（首席市场官）陈雯相继离职，此时距离两人加入尚不足一∞年。

两大业务条线◥一号位的离去被视为高①层对风波频发不满而动刀。随后这两个核心岗位再度由内部人接手，其中首席市场官一职在陈雯手中短暂过渡后再度回到徐清手中。至此，这场针对外部成熟人才♀的挖角计划█不到一年时间便落幕。

吴典摄

蒙眼狂奔

实际上，茉酸奶此前已意识到自身短板。

这家现制酸奶品牌2014年在上海成立，创始人为◇赵伯华，和传统奶茶门店不同≡，茉酸奶主打“水果+酸奶”模式。

2018年，如火如荼的新茶饮赛道步入“百家争鸣”时代，市场需求全面爆发。当年，中国现制饮品门店数超⊙过45万家，新中式〖茶饮市场规模超900亿元。

搭乘新茶饮东风，茉酸奶也开始走出去。扩张初期，牙医出身的赵伯华表现得谨慎而克制。

节奏变化出现在2021年。这一年，顾豪以CEO身份入职茉酸¤奶，他负责公司的供应链搭建、品牌营运等工作，赵伯华退居幕后专注于产品的打磨和创新，双方分工明确。

在此之前，顾豪尝试过☆开咖啡店、西餐厅，加盟茉╳酸奶的首店获得成功后，他相继开出了10多家茉酸奶门店，完成了加盟商到联合创始人身份的转变。

在顾豪看来，“赵伯华是个相ω对保守的人。”有别于他，同为牙医♂出生的顾豪表现出强烈的扩张意愿，尝到加盟模式甜头的他决定借助这一模式来实现规模化。在他主导下，茉酸奶正式开放了加盟模式，秉承着“小城开大★店，大城开小店”的原则，门店数量快速增长。

窄门餐眼数据显示，2021年茉酸奶全年新开店45家，一年※后这个数字上升至281家，2023年更是狂飙〓至1306家，近乎一天4家新店。

这一年茉酸奶也迎来了首位外部股东——君乐宝，后者11月宣布入股，拿下公司30%的股份。有内部人士对记者透露，虽然门店端扩张激进，但顾豪对于上市∑进度显得颇为理性，相较热钱助力，他更看中合作对于茉酸奶业务端协同和发展的助力，选择君乐宝正是基于这一考量。

迅猛扩张让这家年轻公司有」些手忙脚乱，门店←数几何式增长的背后，它在食品安全、运营管控、品牌搭建上的不足开始暴露。

短板待补

2023年7月，因为一则投票，这家网红饮品遭遇舆论风波。

彼时，茉酸奶就新█品“猫山王榴莲”系列向消费者征集价格，公司给出68元、88元和108元的三档价位选项。

这场自发的营销造势未能＠让茉酸奶借助新品实现□价格上的进一步跃升，相反高昂售价和消费降级大背景的背离点燃了消费者情绪，市场对其质疑也从高价延伸到收割智商税。

热度之下，社交网络上不断涌现出关于“茉酸奶是否使用植脂末”的讨论。“茉酸奶应该叫☆茉奶昔”“茉酸奶不是酸奶”等词条，一度出现在微博热搜榜上。

事件发酵大半个月后，茉酸◥奶宣布：所有酸奶奶昔产品原料将升级为进◣口乳粉，旧原料于7月31日全部召回。这一举动相当于变相承认了此前植脂末的存在。

钟薛高的境遇再∴度上演，当价格刺客遭遇食安风波，横↘亘在茉酸奶与消费者间的矛盾不断激化。与此同时，流量进一步放大了茉酸奶在品牌搭建、舆情应对等方面的不足。

多名内部人士对《国际金融报》记者表示，某种程『度上，接连的风波促进了茉酸奶内部组织Ψ 架构的完善，意识到问题所在后，公司开始⌒　招兵买马欲补齐相关职能条线。

彼时，大单品牛油果奶昔爆火后，茉酸奶在产品端难▃寻新建树，公司希望加大新品研发，再造新爆款。同时，内部复盘发现老客复购占据了业绩主导，茉酸奶希望盘活私域流量，搭建自有生态▼，在稳定复购的Ψ情况下，加强拉新，拓宽消费群体。随着规模扩张，1000多家门店的运营和管理也是不〗小的挑战。

水芙蓉摄

2023年三季度，茉酸奶加大对外部人才招募，陈雯、陈玮相继加入㊣，担任CMO和COO职务，前者分管品牌营销，后者负责门店运营。

外部人才的到来没能补齐茉酸奶的短板。

风波之下，人员离职、团队瓦解，茉酸奶似乎又回到了从『前。

（原标题为《上海多家门店关闭！茉酸奶难渡“食安风波”｜独家》）