多年来，各方【为了保障百姓“舌尖上的安全”下了很多功「夫，今天，我们不能让这些成果在某些环节被打开缺口。最严谨的标准、最严格的监▆管、最严厉的处罚、最严肃ω的问责等“四个最严”要求为食品药品安全监管领域提供了指引，它们同样应适用于外卖餐饮领域的∴监管。
上了“放心点”榜单的外卖↘店铺却查无此店，洁净的▓厨房“实景”照片却是“照骗”，30多家外卖店铺和废品站卐开在一起……据8月24日央视新闻报道，这种用假地址、假照片、租借执照开展经营活动的外卖店铺，在业☆内被称为“幽灵外卖”。记者在北京市昌平区、朝阳区和房山区不同点位随机选取了一些外卖店铺〖，都不同程度存在上述情形。目前，相关地方的市场监管局已开展执法检查工作，涉事门店均已停业整】顿，并在平台下线。
其实，诸如“阴阳地址”“一证多店”等现象并非今日才出∮现。2016年，央视“3·15”晚会就曝光过一些外卖平台存在与无资质餐厅【合作的乱象，多个外卖平台被曝出一证〓多开、虚假地址问题。而此番◤报道更像外卖餐饮劣迹“进阶版”，共享证照的商家多达数◢十个，其中不乏一些商铺堂而皇之地登上了地■区美食排行榜，像一出黑色幽默戏弄着消费者，也让食品安全监管方陷入尴尬。
近年来，伴随网→络餐饮服务业的发展，其食品安全一直□ 是公众关切的问题。数据显示，我国线上外卖消费者规模达5.35亿人，占网民总数约一半，相当于每两个网◎民中就有一个是外卖消费者。可见，外卖食品安全关乎亿万人和家庭的健康，也¤关乎商家、平台、市场的可持续∏发展，以及法律法规的威严。
“幽灵外卖”等外卖▲餐饮乱象，从外卖◣平台方看，未履行好主体◥责任，平↓台难辞其咎。一来，一些平台对日常商家入驻审核机制失守，对租借、冒用他人证照开店，以及“阴阳地址”等问题未能及时发现。此前曾有报道，一些平台未能识别商家☉随意上传“店内实景”图片等情形，不合规的商铺能轻松通过审核。二来，当下外卖行业市场竞争激烈，一些平台的区域负责人为了业↓绩，对入驻商家⌒的资质睁一只眼闭一只眼，有的甚至主动给不符合要求的商家“支招儿”，教唆其使用他人证照或虚假地址∩进行注册登记。
从一些地方的★职能部门看，既有对网络餐饮业快速发展衍生★的诸如商铺注册登记数据异常等乱象的钝感，也有属地管理原则限制、线上问题线下难察、乱象多而监督人员少的无奈。
食品从加工到餐桌，产业链条长、环节多，业态Ψ种类丰富，相关经营主体和从业人员众多，加强食品安全工作一刻都不能放松。多年来，各方为了保障百姓“舌尖上的安全”下了很多功△夫，今天，我们不能让这些成果在某些环节被打开缺口。最严谨的标准、最严格的监管、最严厉的处罚、最严肃的问◣责等“四个最严”要求为食品药品安全监管领域提供了指引，它们同样应适用于外卖餐饮领域的监管。
为此，有关ω 方面不仅要对个案“零容忍”，发现一起查处一起，更要开展针对类案的专项整治行动，推动整个行业不断改善安全卫生状况、提升合规经营※的意识。面对网络餐饮服务业快速发展伴随而来的新问题，监管和执法要有更强的」互联网思维和相应的新举措，加强与∑ 平台的联系合作，从数据监测上为发现问题、解决问题创造更多可能性。社会监督方面△，应拓展并畅通投诉◥举报机制，除了舆论监督〖外，要完善内部←“吹哨人”机制等，倒逼有关经营者时刻保持食品安全意识。
织密食品安全【的防护网，不能让任何人从任何环节撕开口子，才能切实保障百姓“舌尖上的安全”。(吴迪)
来源：工人日报
整治“幽灵外卖”，保障“舌尖安全”
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